Cov kua taum taum ua yeeb yaj kiab yog ib qho tseem ceeb ntawm cov khoom siv hauv kev lag luam niaj hnub thiab khoom noj khoom haus. Nws yog tshwj xeeb tsim los tshem tawm cov kab sab nraud lossis cov tawv nqaij ntawm cov taum pauv, npaj lawv rau kev ua lossis siv ntxiv.
Cov tshuab no txhim kho cov khoom kawg cov khoom lag luam zoo nkauj thiab kev ntxhib los mos thiab txhim kho nws cov khoom noj muaj txiaj ntsig thiab kev noj haus. Cov kev siv ntawm taum pauv ntawm cov kua taum taum ua kom sib txawv, ua liaj rau lwm cov zaub mov noj suav nrog cov zaub mov noj, ua liaj ua teb Hauv qab no yog cov ntawv thov tseem ceeb ntawm cov taum pauv ntawm cov kua taum tau piav qhia meej:
1. Kua Mis thiab Tofu Ntau Lawm
Ib qho ntawm cov ntawv thov feem ntau ntawmSoybean peexwing machineyog nyob rau hauv kev tsim cov kua mis thiab taum paj nruag. Tshem tawm cov tawv nqaij taum pauv yog cov kauj ruam tseem ceeb hauv txoj kev iab no vim tias daim tawv nqaij tuaj yeem tshem tawm cov tawv nqaij iab thiab cuam tshuam cov khoom kawg.
Peeled taum av ua cov smoother, creamier kua mis thiab taum pauv nrog cov tsw zoo thiab xwm yeem. Cov txiaj ntsig zoo ua tau los ntawm cov taum taum peeledans ntsib cov kev cia siab thiab muab kev lag luam kom muaj kev sib tw ua lag luam.
2. Soy protein thiab isoflavone extraction
Soybeans yog ib qho kev nplua nuj ntawm cov protein thiab isoflavones, uas feem ntau muab rho tawm rau siv cov tshuaj noj qab haus huv thiab fortification. Cov tawv nqaij sab nraud ntawm taum pauv tuaj yeem cuam tshuam nrog cov txheej txheem rho tawm los ntawm kev ntxiv cov khoom tsis tsim nyog thiab lwm yam tsis tsim nyog.
Los ntawm kev siv cov kua taum taum ua kom zoo nkauj, cov txheej txheem tuaj yeem ua tiav txoj kev ua dawb thiab tawm los hauv lawv cov kev rho tawm. Daim ntawv thov no yog qhov tseem ceeb tshwj xeeb hauv kev tsim cov kua protein cais, yog cov khoom xyaw siv rau hauv cov zaub mov thiab cov tshuaj lag luam.
3. Cov tsiaj pub khoom noj
Hauv tsiaj pub khoom noj, cov zaub mov noj qab zib yog ib qho tseem ceeb tshaj plaws yog vim nws cov protein ntau. Txawm li cas los xij, cov husk sab nraud ntawm cov taum pauv muaj cov fiber ntau uas yuav tsis tsim nyog lossis tsis tsim nyog rau qee hom tsiaj txhu.
Peeling taum ua ntej ua rau lawv noj pub dawb rau cov khoom noj khoom haus zoo dua qub, txhim kho kev ua zaub mov zoo dua qub thiab kev nqus cov khoom noj thiab muaj txiaj ntsig zoo. Qhov no ua rau muaj kev txhim kho tus nqi loj hlob thiab kev noj qab haus huv hauv cov tsiaj, tshwj xeeb yog nqaij qaib thiab npua sib tsoo.
4. Khoom Noj Khoom Haus Kev Lag Luam
Soybean khoom txom ncauj, xws li roasted taum pauv, yog li cov neeg muaj koob meej, muaj kev noj qab haus huv, cov kev xaiv protein-nplua nuj rau cov khoom noj txom ncauj ib txwm muaj. Rau cov khoom lag luam no, tsos thiab kev ntxhib los yog qhov tseem ceeb.
Soybean peexing cav xyuas kom cov kev tshem tawm ntawm lub husk, ua rau cov khoom txaus siab tshaj nrog cov khoom siv zoo dua thiab cov ncauj lus zoo dua. Tsis tas li ntawd, peeled taum pauv tuaj yeem nqus cov khoom noj ntau dua, txhim kho cov tsw thiab cov neeg siv khoom.
5. Soy hmoov thiab ci tshuaj ntau lawm
Soy hmoov yog qhov ntau yam siv rau hauv ci thiab ua noj. Lub husk ntawm cov taum pauv tuaj yeem cuam tshuam cov xim, kev ntxhib los mos, thiab muaj raws li cov hmoov nplej kua txiv.
Peeling taum ua ntej sib tsoo ua kom muaj kev sib tsoo, cov hmoov nplej zoo nkauj uas zoo tagnrho rau kev siv hauv cov ncuav qab zib, cov khoom qab zib, thiab lwm yam kev siv ua noj. Daim ntawv thov no yog qhov tseem ceeb hauv gluten-dawb thiab nroj tshuag-based Ciaj uas muag.
6. Fermented Soy cov khoom
Nyob rau hauv kev tsim cov khoom siv roj fermented xws li Lyoo, Tempeh, Natto, thiab Soy Sauce, tev taum pauv ua kom cov txheej txheem fermentation. Qhov kev tshem tawm ntawm cov tawv nqaij sab nraud kom tau txais cov tshuaj muaj txiaj ntsig mus cuag tau lub taum sab hauv yooj yim dua, ua rau muaj kev ua kom zoo dua thiab sai dua. Cov kauj ruam no yog qhov tseem ceeb hauv kev ua kom muaj txiaj ntsig zoo, cov qhabnias fermented cov khoom siv roj.
